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Der Tuber Aestivum, besser bekannt als Sommertrüffel oder „Scorzone“, ist die weltweit am häufigsten vorkommende Trüffelart und ein beliebter Genuss für die warme Jahreszeit. Er wächst von Juni bis November in vielen Teilen Europas, darunter Italien, Frankreich, Spanien und auch vereinzelt in Deutschland.
Im reifen Zustand verströmt er ein zartes, pilzig-nussiges Aroma, das an Steinpilze und Haselnüsse erinnert. Ideal passt er zu Eierspeisen, Pasta oder in Kombination mit Gewürzen wie Pfeffer, Salz und Knoblauch.
Erkennbar ist der Sommertrüffel an seiner mattschwarzen Schale und dem hellen, fein marmorierten Inneren. Auch Tiere wie Eichhörnchen helfen durch das Verbreiten der Sporen beim natürlichen Wachstum dieser besonderen Delikatesse.
Beim zusammenstellen der Größen der Versandeinheiten werden möglichst viele 20g+ Trüffel verwendet.
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