Frische Trüffel sind ab Dienstag, 09.09.2025 wieder verfügbar!
Preis: 0,47€ pro Gramm
Der Tuber Uncinatum, besser bekannt als Herbst- oder Burgundertrüffel, gilt als aromatischere Schwester der Sommertrüffel. Mit einem Fruchtkörper von 2 bis 8 cm Durchmesser präsentiert er sich rund bis unregelmäßig geformt, teils mit charakteristischen Furchen. Die schwarz gefärbte Außenhaut ist mit warzenartigen Erhebungen versehen – ein typisches Erkennungsmerkmal. Im reifen Zustand offenbart das Innere eine schokoladenbraune Färbung mit dicht verzweigten, weißen Adern.
Im Vergleich zur Sommertrüffel besitzt der Burgundertrüffel ein intensiveres, waldiges Aroma und entfaltet am Gaumen einen angenehm nussigen Geschmack mit feiner Haselnussnote. Die Erntezeit erstreckt sich von Oktober bis Januar, insbesondere in den Trüffelregionen Burgunds und der Champagne. Ein kulinarischer Schatz für Feinschmecker, der Tiefe und Eleganz in jedes Gericht bringt.
Unsere Empfehlung: um den Geschmack der frischen Trüffel stärker zu intensivieren, empfehlen wir etwas gehobelten Trüffeln zu Sauce zugeben .Dieser kann ganz leicht im Fett ziehen und sein Aroma abgeben.Allerdings nur auf kleiner bis mittlerer Hitze. Das Ganze darf nicht zu stark brutzeln und köcheln.
Beim zusammenstellen der Größen der Versandeinheiten werden möglichst viele 15g+ Trüffel verwendet.
Alle Preise inkl. gesetzlicher MwSt. 7%, zzgl. Versandkosten.