Verfügbar ab Dienstag, 28.10.2025
Preis: 4,60€ pro Gramm
Die weiße Trüffel – auch bekannt als „Tartufo bianco di Alba“ – gilt als Königin unter den Trüffeln. Sie wächst wild und ausschließlich in der Natur, vor allem im Piemont, dem französischen Périgord sowie in Teilen Zentralitaliens, Kroatiens und Rumäniens. Ihre Saison reicht von September bis Januar. Aufgrund ihrer Seltenheit und fehlender Anbaumöglichkeit zählt sie zu den teuersten Delikatessen der Welt – Spitzenpreise können bis zu 9.000 US-Dollar pro Kilo erreichen.
Ihr einzigartiges Aroma, das an Knoblauch, Schalotten und Weichkäse erinnert, macht sie zu einem Juwel der Spitzengastronomie. In der italienischen Küche wird sie bevorzugt roh in feinen Scheiben über Pasta, Risotto oder Eierspeisen gehobelt, da ihr intensiver Geschmack beim Erhitzen verloren geht.
Optisch besticht die Alba-Trüffel durch ihre seidenmatte Schale in Ocker- bis Creme-Tönen. Das Fruchtfleisch (Gleba) ist marmoriert und variiert je nach Baumart, unter der sie wächst. Ihre Haltbarkeit beträgt nur wenige Tage – ein weiterer Grund für ihren exklusiven Status.
Beim zusammenstellen der Größen der Versandeinheiten werden möglichst viele 12g + Trüffel verwendet.
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